正常情況下，火車餐廳大部分都會在車廂中部的位置，也就是在硬座和臥鋪兩者之間的車廂。目前最為常見的餐廳車廂是8號或者10號，之所以把餐車設(shè)立在中間的位置，主要就是方便臥鋪以及硬座的乘客就餐。

火車餐車每天都會有固定的營業(yè)時間，一般都是早上6點(diǎn)半、中午11點(diǎn)半，還有下午5點(diǎn)半和晚上9點(diǎn)。由于火車餐車是屬于一個經(jīng)營性的場所，不是公共場所，因此火車餐車不允許出現(xiàn)隨便占座的行為。通常超過晚上11點(diǎn)之后，對于無票的乘客來說，如果想要在餐車內(nèi)找個座位休息，可能需要收取相應(yīng)的費(fèi)用，大部分是20元到30元。

其實(shí)火車餐車并不是屬于高鐵部門的，這種就是一種外包的性質(zhì)。把餐車外包出去，從而賺取一定的利益，跟外面的飯店差不多。一般火車餐車只有在營業(yè)時間才會開放，其它時間段都會在關(guān)閉狀態(tài)。而且每次就餐時間都會有限制，通常都是一個半小時。

目前在火車餐車?yán)锩嬖O(shè)立的餐桌數(shù)量有12個，座位數(shù)量是48個。餐車沒有開放的時候，會有工作人員對餐車內(nèi)做好相關(guān)的清潔工作，從而確保餐車內(nèi)衛(wèi)生干凈整潔。并且火車餐車內(nèi)的盒飯，通常都是先在線下飯店內(nèi)打包制作，然后再去加熱，提供乘客食用。